イタリア中部マルケ州、緑に囲まれた美しい丘に建つ
プール付きVILLAを1週間借りきり、村上眞理さんの
料理教室の生徒さんたちと、食べ三昧、飲み三昧の
旅を楽しんだのは約ひと月前。あまりの美食の日々
に未だに怖くて体重計に乗れない私です…(苦笑)。
Villaをレンタルしたコムナンツァ周辺は、
東に走ればアドリア海、西へ行けばシビリーニ山と、
海の幸あり山の幸ありの、知る人ぞ知る食の宝庫。
初日は日曜だったこともあっておとなしく(?)
アスコリ・ピチェーノの骨董市へ出向きましたが、
翌日からはフル回転。まずは有機ワインのつくり手
“Aurora”での試飲＆爆買いからはじまりました。
生産数が少なくイタリア国内のみで消費されている
Auroraのワイン。赤ワイン「Barricadiero」は
ガンベロ・ロッソのトレビキーエーレ賞を獲得。
非常に優秀なつくり手ですが、みなさん素朴で親切。
全6種のビオワインは5ユーロから14ユーロ。
コスパ抜群、希少価値が高いとあってみんなで
目の色変えて爆買い。Villa用に、お土産用にと、
いったい何ケース買ったんだろう(苦笑)？
そしてシビリーニ山と言えばレンズ豆＆トリュフ。
地元では有名な山中のパン屋で焼きたての
パン、スイーツ、パスタをこれまた爆買い。
そこで教えてもらった肉屋ではやみつきになる
ピリ辛生ハムオリーブオイル漬けの瓶詰めを
見つけて早速ケース買い。
別日は犬とともに山へ出陣。サマートリュフ狩り。
キノコとトリュフをもう食べられないほどゲット。
そして、それを美味しく調理するのはもちろん、
アッティコの料理教室講師、村上眞理さん。
プロ仕様の充実したVillaの厨房でワイン片手に
心地よい音楽のリズムに乗り、わいわい料理を楽しむ。
最高の食材にそれらを生かした最高の手料理。
緑に囲まれプールを見下ろすテラスで、気の合う
楽しい仲間と毎晩の宴。レストランに行こうなんて
発想が誰からも出ない贅沢三昧、美食の楽しい時間。
だから、未だに体重計に乗れないわけで…(苦笑)。
でも、そんななかでも印象深く心に残ったのは、
在イタリア約30年の私にとってもはじめての経験、
地元在住のVillaのオーナーさえもその存在を
知らなかった、天然ムール貝獲り！！！
船をチャーターし、アンコーナの港から1時間弱
ほど南下。そこには約1kmに渡ってムール貝が
密集し張りついている海中の壁が(多分、遺跡)！
「えぇ～、無理無理。海に入ってムール貝なんて
絶対に獲れな～い」と、前日まで腰が引けていた
メンバーが、ムール貝で真っ黒に覆い尽くされた
壁を目にしたとたん、壁に群がり、「楽しい～！」
「嬉しい～！」と叫びながらムール貝の束を素手
で剥がしはじめ、仕舞いには重くて船に上げるのも
苦労するほどの大量のムール貝を船に持ち帰り…。
食べ物の力って凄い！と、ただただ感心した私。
いやぁ～圧巻でした～(苦笑)。
獲りたてのムール貝はその場でレモンをキュッと
絞ってすきっと冷えた白ワインと共にもちろん生で！
生あり、ソテーあり、船上でもこれまたムールの宴。
ちなみに、地元では「ムール貝(Cozze)」とは
言わず、「モショリ(Moscioli)」と呼ぶそう。
そんな現実離れした1週間を過ごした皆さんは、
その後、ゆるやかに社会復帰をされている模様。
さて、来年はどこへ行きましょうか…？
アッティコ・ローマ
村本幸枝